Dessert islandais: la Soupe de Cacao

J’ai découvert cette recette toute simple dans le roman de l’écrivaine islandaise Auður Ava Olafsdottir, Rosa Candida. La soupe de cacao peut trouver sa place à la fin d’un repas de fête automnal ou hivernal ou être déguster au goûter avec pourquoi pas des pepperkaker!

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de cacao,

• 2 cuillères à soupe de sucre,

• 200 + 50 ml d’eau,

• 1 l de lait,

• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre,

• quelques gouttes d’extrait de vanille,

• un soupçon de sel.

Préparation de la recette

1. Mélangez le cacao, le sucre et 200 ml d’eau. Portez à ébullition et laissez bouillir 5 mn.
2. Versez le lait sur le mélange et ramenez à ébullition,
3. Délayez la fécule dans 50 ml d’eau froide très légèrement salée et ajoutez-la à la préparation chocolatée. Laissez bouillir jusqu’à ce que la soupe épaississe,
4. Ajoutez l’extrait de vanille à la fin et retirez du feu.

Dégustation

Dégustez avec des biscottes que chacun cassera dans son assiette en laissant les morceaux flotter à la surface. On déposera alors sur les biscottes de la crème fouettée bien ferme.

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Pain à la bière et au miel

Le pain est l’aliment de base de tout repas scandinave: les tartines apparaissent naturellement à tous les repas de la journée, garnies de viande, charcuterie, œuf, poisson, fromage, confiture. Alors vous comprendrez qu’il existe un choix très vaste de pains. Je vous livre donc ma recette de pain à la bière et au miel. Facile à réaliser, il convient parfaitement à la dégustation de tartines de confiture ou de Gammal Ost (fromage d’origine viking au goût absolument indescriptible qu’il est déconseillé de manger sans beurre et sans confiture)! Ce pain rond trouve naturellement sa place au sein de tout vos repas de fête asatru quelque soit la saison et les dieux fêtés.

Ingrédients pour un pain de 500g:

• 20 g de levure fraiche
• 3 dl de bière
• 2 c à soupe de miel
• 2 c à café de sel
• 500g de farine de blé

Le gløgg, l’anti gel du nordique!

Chose promise, chose due, comme je l’ai annoncé voici ma recette de gløgg. Le gløgg est un vin chaud épicé originaire de scandinavie. Idéal pour accompagner les pepperkaker et autres biscuits sablés, vous le boirez avec modération (ou sans, mais à vos risques et périls).

Pepperkaker

Voici le temps des fêtes qui approche, le temps des soirées au coin du feu, à la maison et des bons cafés pour se réchauffer le corps et le moral. Il ne manque presque rien sauf peut être de quoi se réchauffer le cœur ! Mais j’ai la solution ! Vous connaissez les pepperkaker ? Ce sont de petits biscuits épicés que préparent les scandinaves en famille à l’approche de Noël. Chaque famille a sa propre recette totalement secrète!!! Je vais vous dévoiler la mienne que vous pourrez modifier selon vos goûts…